近日，一家位于成都市青羊区文家街道康庄社区的“面包慢点点”烘培坊生意异常火爆，开店虽然只有几天时间，但每天来此买面包、喝咖啡的居民络绎不绝、常常排起长队，面包糕点每天都是早早售罄。这家店到底有什么吸引力？6月26日，记者来到了这家新晋“网红”店，探寻它的与众不同之处。

　　面包店很受居民欢迎。

　　社区与企业联动

　　共建社区面包店

　　未见其影先闻其香，记者刚走进成都市青羊区文家街道康庄社区，一股新鲜出炉的烤面包的甜香就迎面扑来。随味探寻，一家面包店出现在社区党群服务中心一角。店面除了“面包慢点点”的logo，下面还写着一句话：“让每一个热爱生活的人都应该拥有一个健康美味的面包”。

　　透明的玻璃橱窗带给人明亮宽敞的舒适感，暖暖的灯光以及素雅的色调，整体风格简约舒适。店内摆放着各式面包糕点，让人垂涎欲滴。

　　“开这家面包店有巧合、也有必然。”康庄社区党委书记周成军表示，一次偶然机会他认识了新叶助残公益服务中心负责人，了解到助残项目的运作模式后，他有了将社会企业引入社区的想法。社区两委多次召开会议，并收集居民建议，决定开设一家社区面包店，一方面让居民享受优质产品和服务，一方面促进社会企业与社区合作共赢。

　　2018年11月，康庄社区腾出一间调解室，装修打造成一间烘焙工作室，进入试运营。“刚开始，售卖效果并不是很好，知道这家店的人不多，没有达到最初想要的效果。”周成军回忆，当时面包店就是一个简单的销售和生产空间，面包品种也很单一。面对这一情况，社区两委与企业再次深入讨论，将原先的定位改为集面包、蛋糕、现磨咖啡饮品为一体的烘焙面包店，包含产品制作的操作间、产品展示的展厅，还要给居民提供一个休息的区域。

　　经过商议，店铺选择修建在面对广场的党群服务中心一侧，来散步的居民都看得到。同时，社区还在面包房外搭建了一个木制凉台，居民可以喝喝咖啡，乘凉聊天。凉台四周精心打造了一个月季花园，让在此的休憩的居民感受到夏日的花香。

　　为了帮面包店打开局面，社区做了不少工作，社区工作人员趁居民乘凉散步去发传单、打广告。面包房的运营方式也做了调整，产品价格均低于市场价，让居民真正感受到物美价廉。

　　终于，经历半年多的试运营和筹备，6月22日，“面包慢点点”社区面包店正式开业……

　　茉莉（右）在学习咖啡制作。

　　特殊员工真暖心

　　慢下来享受生活

　　“你好，我要一杯拿铁。”中午吃完午饭，社区居民吴明秀来到社区面包店点了一杯咖啡，与朋友在店外凉台上聊天。她说，过去周边没有喝咖啡的地方，每到周末，她都一早去天府广场附近的书店，点一杯咖啡享受阅读时光。“现在，在家门口就可以喝咖啡，还可以在党群服务中心阅览室阅读各类书籍。”吴明秀说。

　　“之所以叫‘面包慢点点’，有两层意思在里面。”周成军介绍，现在大家的生活节奏都很快，容易错失一些珍贵的东

　　西。“慢点点”顾名思义就是希望居民能够在此坐一坐、休息一下，放松紧绷的神经，用心感受慢生活的惬意。其次，这家店的员工具有特殊性，都是有一定障碍的残疾人。也许有时候他们收钱比较慢，反应不那么迅速，一个“慢”字就是希望顾客能对他们多一点耐心，多一份理解与包容。

　　当天，店里的顾客相对多，收银台前排起了队。身高不到1.5米的茉莉正在柜台前，为顾客打包、结算。茉莉智力残疾2级，她的年龄是37岁，但她的心理年龄远低于实际年龄。为了做好这份工作，从培训、试用到能独当一面，她用了差不多4年的时间。

　　和茉莉一样存在智力障碍的店员，还有18岁的诚诚、19岁的翔翔和24岁的航航，他们的工作是给专业的烘焙师傅打下手。诚诚是开业后来到这家店的，看他认真工作的模样丝毫看不出他患有较严重的自闭症。不过，他十分喜爱烘焙和糕点制作，在店里安静地跟着师傅一步步制作着糕点。为了满足儿子的愿望，母亲杨晓丽（化名）放弃了工作陪同儿子来店里上班，并教授其他员工制作咖啡饮品。

　　“这也是一种新的探索和帮助。”周成军说，把社会企业助残项目引进社区，给予助残项目更多的支持帮助，另一方面，也可以帮助他们更好地融入社会。

　　“面包慢慢点”面包糕点种类丰富。

　　征集志愿者服务

　　探索运营新模式

　　“除了身患残疾的员工在店里工作，我们还在社区动员征集了一批志愿者，他们在面包店免费为顾客服务。”周成军表示，现在共有25位志愿者，分成3班，从早上8点半工作到晚上9点，并建有志愿者服务群。临时有需要，志愿者都是随叫随到。智力障碍的员工在沟通上存在一定难度，志愿者会承担与客人沟通、帮顾客选糕点等工作。

　　据了解，现阶段志愿者主要集中在40多岁的中年人，个别上班的居民会在下班后做临时志愿者。暑假即将临近，社区还会邀请放暑假的中小学生来此当小志愿者。同时，社区也十分注重对志愿者能力的培养。23岁的王明月是最小的一名志愿者，她的性格一直很内向，长期待在家中很少与外界接触，但是做事十分灵巧。于是，社区让她尝试做导购员和收银员的工作，让她多与人交流，打开心扉。

　　“下一步，我们会加强与周边资源的整合和合作，将一些与面包店相关的公益活动推出去，比如将产品服务深入到各个小区、做一些特价销售等等。”周成军说，后期社会企业项目如果运作良好，有了一定的盈利后，还可以为社区高龄老人提供生日福利、组织社区儿童课外培训等。“让我们的社区居民与辖区企业，感受到我们的服务、感受到社区对他们的关心。”周成军对面包店的运营充满期待。（图文来源：华西社区报）